Salame di Cioccolato

CACCIATORINO

Salame di cioccolato Cacciatorino

 

 

Stampi GASTRONOMIA per cesti natalizi

INGREDIENTI   PROCEDIMENTO
Copertura fondente 55% cacao
34/36% materia grassa totale		 gr 95 Precristallizzare le coperture di cioccolato, unirvi tutti gli ingredienti e amalgamare bene.
Con l'aiuto di una sac à poche, riempire lo stampo in silicone. Fare vibrare e premere leggermente sui bordi per fare uscire eventuali bolle d'aria.
Riporre in frigo e lasciare cristallizzare.
Sformare il cacciatorino e rotolarlo nello zucchero a velo, quindi rivestire di pellicola.
Aiutandoci con un tubo applicare una rete, reperibile nei negozi di macelleria, quindi inserire il cacciatorino.

NOTA BENE: Potete personalizzare anche questa ricetta o crearne un assortimento cambiando la pasta di nocciole con della pasta di pistacchio o sostituendo il riso soffiato con altro cereale, speziando o a voi la scelta!
Copertura al latte 31% cacao
34/36% materia grassa totale		 gr 65
Pura pasta di nocciole gr 55
Olio di semi di girasole gr 20
Burro anidro gr 15
Nocciole tostate frantumate gr 40
Riso soffiato piccolo gr 40