Ricetta per la preparazione della pasta di zucchero

Le ricette di Nicola Giotti 

Ricetta per la preparazione della pasta di zucchero

Ingredienti

Glucosio 50g.

Acqua 30g.

Colla di pesce in polvere 5g.
Da idratare con acqua fredda 25g.

Zucchero a velo 500g.

Glicerina 10g.

Procedimento
Riscaldare Glucosio e acqua senza portarli a ebollizione poi aggiungere la colla di pesce e infine lo zucchero a velo e la glicerina, mescolare il tutto sino a rendere il composto omogeneo.