Cremino alle nocciole

Picchiettare con un pennello intriso di cioccolato temperato l’interno dello stampo  per evidenziare bene i piccoli particolari, successivamente colare dentro allo stampo in silicone della ghirlanda del cioccolato temperato arrivando fino all’orlo, attendere circa 1-2 minuti , capovolgere lo stampo svuotando il tutto per creare una camicia molto leggera, lasciare sgocciolare e di seguito cristallizzare.

Una volta che il cioccolato sarà indurito colare il ripieno cremino alle nocciole, lasciare cristallizzare anche il ripieno e chiudere infine con cioccolato livellando con la spatola.

Passare in frigo smodellare una volta che la ghirlanda sarà ben cristallizzata, decorare a piacere.