Come fare Bavaglino in zucchero
Come utilizzare gli stampi decosil
6 steps
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BAVAGLINO IN ZUCCHERO
Dopo aver cotto zucchero o sciolto l'isomalto lasciare raffreddare fino ottenere la giusta consistenza di colaggio; il prodoto deve avere una fluidità paragonabile a quella dello sciroppo di glucosio. Colare nello stampo, battere leggermente al fine di far fuoriuscire eventuali bolle d'aria.
Dopo aver cotto zucchero o sciolto l'isomalto lasciare raffreddare fino ottenere la giusta consistenza di colaggio; il prodoto deve avere una fluidità paragonabile a quella dello sciroppo di glucosio. Colare nello stampo, battere leggermente al fine di far fuoriuscire eventuali bolle d'aria.
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Velocemente decorare la bordatura esterna con del colorante idrosolubile utilizzando uno spiedo in legno.
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Versando delle gocce di colore sarà poi possibile realizzare delle macchie semplicemente scaldando con il cannello la zone e facendo "bollire" il colore.
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Prima che il soggetto sia completamente indurito è possibile conferire sinuosità plasmando lo stampo. dopo aver lasciato indurire completamente il soggetto toglierlo dallo stampo semplicemente sollevando il silicone dal lato più stretto (collo del bavaglino) e delicatamente con un movimento togliere tutto lo stampo.
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Tutti gli stampi in silicone alimentare Decosil possono essere utilizzati a colaggio o a pressione con zucchero o isomalto trasparente o colorato, cioccolato precristallizzato, pastigliaggio classico e liquido o altre masse di zucchero da modellaggio.
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Il risultato è un soggetto con una superficie liscia e uniforme più o meno lucente a seconda del materiale, che potrà poi essere rifinito, colorato e personalizzato con pennello o aerografo.
