Colori Alimentari Film-coprenti Per Aerografo - Kit Per Aerografia - Manuale -

I colori alimentari film-coprenti per aerografo sono colori liquidi su base idroalcolica di altissima qualità che garantiscono una copertura elevata, anche con bassi dosaggi.
Adatti alla decorazione superficiale di paste di zucchero, gelatine, glasse, gelati, cioccolato e derivati.
La straordinaria struttura extrafine e cremosa facilita la sua applicazione.

Particolarmente indicati per decorazioni con aerografo o pennello, questi colori alimentari sono stati sviluppati in collaborazione con il maestro pasticcere Nicola Giotti inventore della tecnica Aerografia Indiretta Speculare Lucida, una rivoluzionaria tecnica decorativa per il cioccolato basata proprio sulle qualità di questi colori.

I colori che Nicola Giotti usa per colorare le sue realizzazioni di cioccolato con la tecnica Aerografia Indiretta Speculare Lucida non sono liposolubili, ma film coprenti ad azione molecolare di ultima invenzione che ben aderiscono al silicone di grado alimentare degli stampi decosil.

La nuova tecnica di utilizzo tramite aerografo permette la creazione di vere e proprie opere d’arte come le uova di cioccolato decorate da Nicola Giotti.

I colori alimentari Tattoo sono ottimi anche per l’applicazione a pennello e grazie alla particolare struttura fisica e meccanica, è possibile utilizzarli con tecniche di “trasferimento” da stampo in silicone al cioccolato e derivati.

Confezionati nel flacone in plastica con beccuccio richiudibile sono conformi alle caratteristiche di purezza previste dal Regolamento CE 231/2012.

Con la tecnica del trasferimento da stampo in silione al cioccolato, non è più necessario colorarlo o spruzzarlo dopo la sformatura o usare particolari accorgimenti per dare alla realizzazione finale lucentezza e brillantezza.
L’oggetto di cioccolato viene sformato già colorato, lucente e brillante; lo si può realizzare con qualunque tipo di cioccolato: bianco, fondente, al latte.

Questa tecnica innovativa richiede che il cioccolato venga lavorato a temperature controllate, secondo parametri estremamente rigidi. Ciò che determina la buona riuscita è la temperatura del burro di cacao e dello stampo.
L’incontro tra il silicone alimentare decosil, la chimica dei colori e la lavorazione del cioccolato dà al risultato finale quello che è l’elemento veramente innovativo: la luce e il suo gioco sulle superfici e sui particolari degli oggetti.