Stampo Fungo Porcino

Stampo professionale per pasticceria Fungo Porcino

Linea di stampi in silicone decosil dedicati ai prodotti per la Gastornomia, per creare decorazioni di cioccolato o di gelato.
Potrai realizzare anche un cesto natalizio ricco di golosità come un fungo di cioccolato o di gelato talmente bello da sembrare vero!

Tipo di stampo: stampo a 2 facce
Dimensioni del soggetto: b cm 8,5 x h cm 9,8 x p cm 3,5
Dimensioni dello stampo: b cm 12 x h cm 11,7 x p cm 9,3
n° soggetti per ogni stampo: 1
Peso dello stampo: circa 0,972 kg.

 La "Ricetta di Stefano Laghi"

Ingredienti

Cioccolato bianco                     1000 gr.
Pasta alle mandorle tostata           200 gr.
Riso soffiato                           100 gr.

Procedimento
Mescolare i vari ingredienti, temperati a 25°C, colare nello stampo "fungo porcino", raffreddare in frigorifero, togliere dallo stampo, spruzzare con una soluzione temperata di cioccolato e burro di cacao 50/50. Raffreddare nuovamente in frigorifero e passare la testa del "Porcino" nella polvere di cacao.