Stampo Caciocavallo o Scamorza

Stampo Caciocavallo o Scamorza

Stampo a forma di formaggio per creare oggetti di cioccolato o un cesto natalizio di gelato ricco di golosità.

Talmente bello da sembrare vero!

Tipo di stampo: a 2 facce
Dimensioni del soggetto: b cm 8 x h cm 11 x p cm 7
Dimensioni dello stampo: b cm 12 x h cm 13 x p cm 9,5
n° soggetti per ogni stampo: 1
Peso dello stampo: circa 1,065 kg.

La "Ricetta di Stefano Laghi"

Cremino al gianduia e riso soffiato

Ingredienti 

Cioccolato bianco       540 gr.
Pasta nocciola          160 gr.
Riso soffiato              90 gr.

Procedimento 
Mescolare i vari ingredienti, temperati a 25°C, riempire lo stampo e raffreddare, togliere dallo stampo, spolverare di cacao o spruzzare di cioccolato fondente o con una soluzione temperata di cioccolato e burro di cacao 50/50.

Peso del soggetto pieno realizzato come da ricetta Cremino al gianduia
e riso soffiato: circa 270 gr.