Scheda Tecnica Stampi decosil
Scheda Tecnica Stampi decosil®
SCHEDA TECNICA
Luglio 2022
DESCRIZIONE
Gli stampi decosil® sono fabbricati con elastomeri siliconici che polimerizzano tramite una reazione di poliaddizione.
Gli stampi decosil® sono idonei al contatto con alimenti come di seguito riportato in tabella, nel pieno rispetto delle normativa italiana e della Comunità Europea attualmente in vigore.
VANTAGGI
Gli stampi decosil® sono resistenti, flessibili, indeformabili, lavabili (anche in lavastoviglie con sapone neutro), antiaderenti, atossici, inodori e non alterano in alcun modo le proprietà organolettiche degli alimenti.
APPLICAZIONI PER USO ALIMENTARE
Gli stampi decosil® sono stati studiati per essere impiegati nella fabbricazione a colaggio di: cioccolatini, caramelle, pasticcini, confetti, gelato, ghiaccio, ghiaccioli, mousse, semifreddi, bavaresi, liquirizia, marshmallow.
Si possono realizzare inoltre prodotti a pressaggio in cioccolato, pasta di zucchero, pastigliaggio, impasto torroni, impasti salati di carne, pesce, formaggi e vegetali. Si può conferire la forma a prodotti che dovranno successivamente essere cotti in forno in altro contenitore, quali pasta frolla e pasta di mandorle per biscotti e torte.
Possono infine essere realizzati prodotti in isomalto e zucchero colato a scopo decorativo.
I test di migrazione realizzati a campione secondo le norme in vigore da un laboratorio indipendente e certificato, indicano che il prodotto:
| NON IDONEO | Non idoneo a essere messo in forno per la cottura di impasti alimentari come ad esempio torte e biscotti.
|
| Non idoneo alla conservazione degli alimenti ma solo al conferimento della forma nei tempi indicati
|
| IDONEO al contatto con gli alimenti nelle seguenti condizioni | ||
| alimenti | zuccheri e prodotti a base di zuccheri, formaggi | Cioccolato e succedanei, prodotti rivestiti di cioccolato e succedanei, prodotti di pasticceria/panetteria aventi sostanze grasse in superficie, carni e pesci sottoforma di pasta |
| condizioni | Fino a 70°C per 1 ora | Fino a 40°C per 30 minuti |
| A temperatura inferiore o uguale a 5°C per 1 ora | A temperatura inferiore o uguale a 5°C per 1 ora | |
MODALITÀ D’USO
Gli stampi decosil® prima dell’uso devono essere lavati a mano con acqua e sapone neutro o in lavastoviglie con detergente neutro per rimuovere lo strato di talco protettivo presente sugli stampi appena acquistati.
Dopo l’utilizzo, gli stampi decosil® vanno ripuliti e conservati all’interno della confezione originale (sacchetto e scatola).
Nonostante gli stampi decosil® siano idonei al contatto con gli alimenti, deve essere cura dell’utilizzatore finale conservarli in uno stato di pulizia ed efficienza.
ALTRE APPLICAZIONI
Gli stampi decosil® possono essere utilizzati per conferire la forma di paraffina, stearina e cera d’api per realizzare candele, gesso per realizzare decorazioni. Le caratteristiche tecniche del materiale sono:
| PROPRIETÁ | decosil TRASLUCIDO | decosil NERO |
| ASPETTO | ELASTOMERO MORBIDO | ELASTOMERO RIGIDO |
| COLORE | TRASLUCIDO | NERO |
| Misurato dopo 24 h a 23°C | ||
| Durezza in Shore A circa | 12 | 45 |
| Resistenza alla rottura MPa | 2,5 | 5 |
| Allungamento alla rottura % | 400 | 270 |
| Resistenza alla lacerazione kN/m | 12 | 13 |
| Temperatura minima | -70°C | -70°C |
| Temperatura massima di punta | +150°C | +150°C |
| Tenuta termica di punta | +180°C | +180°C |
AVVERTENZE AGLI UTILIZZATORI
Questo documento contiene informazioni fondate sullo stato attuale delle nostre conoscenze in base a test analitici condotti. Le avvertenze si riferiscono alle condizioni di impiego suggerite o prevedibili.
Le presenti informazioni non devono tuttavia ritenersi sostitutive delle prove preliminari indispensabili per assicurarsi l’adeguatezza del prodotto per altri impieghi non previsti. In tal caso, l’utilizzatore deve assicurarsi di rispettare la legislazione locale e ottenere le omologazioni e le autorizzazioni eventualmente necessarie.
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