stampi decoStick Step by step CIOCCOLATO O CREMINO

decoStick Step by step CIOCCOLATO O CREMINO

Come utilizzare gli stampi decoStick con cioccolato o cremino lavorati con sac à poche

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decoStick

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decoStick
LA NOVITA’ DECOSIL CREATA DA UN’IDEA DI GABRIELE BOZIO.
Dedicato alla creazione di soggetti o forme geometriche supportati da bastoncini per ottenere snack o dessert da passeggio o al piatto.
Può essere utilizzato con prodotti liquidi cioccolato, zucchero, mousse, bavaresi, ghiaccioli o pastosi quali gelato, tartare di carne o pesce, marzapane, gelatine di frutta thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_tartare_2_400.jpg&w=400&h=400&c=80

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è uno stampo in silicone alimentare composto da due parti una base in silicone traslucido morbido... thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_tartare_3_400.jpg&w=400&h=400&c=80

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...e una fascia di chiusura amovibile in silicone nero più rigido che da una maggiore stabilità allo stampo (FERMO),... thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_tartare_4_400.jpg&w=400&h=400&c=80

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...inoltre blocca e supporta solidamente il bastoncino e permette di riempire lo stampo anche con prodotti pastosi senza che il bastoncino si sposti, evita la fuoriuscita di materiali liquidi e consente di estrarre dallo stampo i soggetti con estrema facilità senza deformarli.
Nella parte inferiore dello stampo decoStick sono previste delle fessurazioni parziali che permettono un raffreddamento più veloce dell’impasto in abbattitore. thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_tartare_5_400.jpg&w=400&h=400&c=80

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Posizionare il fermo in silicone nero sulla base dello stampo. thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_cioccolato_1.jpg&w=400&h=400&c=80

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Dopo aver messo il fermo e inserito i supporti colare direttamente il cioccolato nelle forme, vibrare lo stampo come di consueto per eliminare eventuali bolle d’aria e far cristallizzare completamente a una temperatura di 15-18°C (oppure 5 minuti in frigorifero
a 2-4°C e poi a temperatura ambiente). thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_cioccolato_2.jpg&w=400&h=400&c=80

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È possibile realizzare piccoli snack con cioccolato e frutta secca sistemando la frutta secca prima di colare il cioccolato. thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_cioccolato_3.jpg&w=400&h=400&c=80

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decoStick per cioccostecchi pralinati.
Snack di cioccolato con frutta secca e Cremini semplicemente decorati o ricoperti con cioccolato o granelle croccanti; confezionati ed esaposti a fianco cassa sono un prodotto molto interessante per la cosidetta ´vendita istintiva´. thumb3.aspx?f=public/stampi/decoStick_cioccolato_4.jpg&w=400&h=400&c=80

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Piccoli cubetti di cioccolato aromatizzato per rendere speciali cioccolate in tazza, caffè, infusi o semplici tazze di latte; proposti al bar o confezionati e venduti in abbinamento ai preparati per la cioccolata in tazza, semplici eleganti di sicuro effetto. 1 9

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