Burro di Cacao GIALLO UOVO AZO FREE 200g.

Burro di cacao pronto all'uso GIALLO UOVO AZO FREE E171 FREE per colorare il cioccolato in massa

  Burro di Cacao concentrato pronto all'uso - color GIALLO UOVO - flacone 200g. - AZO FREE - E171 FREE - 

Burro di cacao color GIALLO UOVO per colorare il cioccolato in massa.

Sciogliere il burro di cacao pronto all'uso color giallo uovo, versare in un cornetto e riempire a piacere i dettagli dello stampo.

Il burro di cacao va sciolto a una temperatura di 45/50°C nel forno a microonde portandolo a temperatura in modo graduale cioè accendenre il microonde per pochi secondi poi mescolare, altri pochi secondi, mescolare nuovamente e rilevare la temperatura e così via fino alla temperatura desiderata.
In alternativa può essere sciolto a bagnomaria facendo attenzione che non si bagni e non assorba vapore.

Una volta raggiunta la temperatura è necessario temperarlo come per il cioccolato a 31/32°C.

Confezione: flacone con tappo richiudibile da 200g.  
Il Burro di cacao è da sciogliere con il flacone in microonde o bagnomaria.

SCHEDA TECNICA

COME SI TEMPERA IL CIOCCOLATO