Burro di Cacao GIALLO LIMONE NaturArt 200g.

  Burro di Cacao NaturArt concentrato pronto all'uso - color GIALLO LIMONE - 200 g.

Burro di Cacao color GIALLO LIMONE NaturArt colorante di origine naturale concentrato pronto all'uso 200 g. per colorare il cioccolato in massa.

Burro di cacao GIALLO LIMONE Chocolor NaturART – Concentrati / Estratti a base burro di cacao

Preparazioni colorate a base di burro di cacao e Concentrati / estratti vegetali,  disponibili in 8 tonalità, per applicazioni in confetteria, pasticceria e cioccolateria.

I NaturART sono formulazioni dai colori luminosi e vibranti, senza coloranti, con un potere coprente unico. Realizzati con polveri micronizzate, di origine naturale derivanti da frutta, piante, alghe, come barbabietola , cartamo, spirulina e molti altri.
Rappresentano la soluzione perfetta per un’etichettatura completamente pulita, clean label.

APPLICAZIONE:

- diretta sullo stampo o a spruzzo con pistola o aerografo.

- all’interno di glasse o masse di cioccolato, per realizzare finiture ad effetto velluto. 

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro di cacao pronto all'uso color giallo limone, versare in un cornetto e riempire a piacere i dettagli dello stampo.

Il burro di cacao va sciolto a una temperatura di 45/50°C nel forno a microonde portandolo a temperatura in modo graduale cioè accendenre il microonde per pochi secondi poi mescolare, altri pochi secondi, mescolare nuovamente e rilevare la temperatura e così via fino alla temperatura desiderata.
In alternativa può essere sciolto a bagnomaria facendo attenzione che non si bagni e non assorba vapore.

Una volta raggiunta la temperatura è necessario temperarlo come per il cioccolato a 31/32°C.

Confezione: flacone con tappo richiudibile da 200g.

SCHEDA TECNICA

COME SI TEMPERA IL CIOCCOLATO