Burro di Cacao Colorato pronto all'uso
Richiesta Catalogo Burro di Cacao alimentare Colorato pronto all'uso
Il burro di cacao alimentare colorato va sciolto a una temperatura di 45/50°C nel forno a microonde portandolo a temperatura in modo graduale cioè accendenre il microonde per pochi secondi poi mescolare, altri pochi secondi, mescolare nuovamente e rilevare la temperatura e così via fino alla temperatura desiderata.
In alternativa può essere sciolto a bagnomaria facendo attenzione che non si bagni e non assorba vapore.
Una volta raggiunta la temperatura è necessario temperarlo come per il cioccolato a 31/32°C.
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