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Stampo Ghirlanda

Stampo Ghirlanda
Stampo Ghirlanda
Stampo Ghirlanda
Stampo GhirlandaStampo GhirlandaStampo in silicone per Torrone a forma di Ghirlanda

cod. decosil4054

EUR 50,00 + IVA
QuantitÓ:

Stampo Ghirlanda

Stampo in silicone per cremino o torrone morbido a ricoperto di cioccolato a forma di Ghirlanda

Tipo di stampo: a 1 faccia
Dimensioni del soggetto: diametro cm 13 x h cm 2,2
Dimensioni dello stampo: diametro cm 15 x h cm 3
n° soggetti per ogni stampo: 1
Peso dello stampo: circa 0,264 kg.

Peso del soggetto vuoto in cioccolato: circa 86 gr.

 

Ricetta

GHIRLANDA DI NATALE ALLE NOCCIOLE

Cremino alle nocciole

INGREDIENTI:

Cioccolato bianco                   gr 1000
Pasta nocciola                         gr  600
Granella di nocciole                 gr 100

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il cioccolato aggiungere la pasta di nocciole, temperare il tutto a 23°C incorporare la granella.
Picchiettare con un pennello intriso di cioccolato temperato l’interno dello stampo  per evidenziare bene i piccoli particolari, successivamente colare dentro allo stampo in silicone della ghirlanda del cioccolato temperato arrivando fino all’orlo, attendere circa 1-2 minuti , capovolgere lo stampo svuotando il tutto per creare una camicia molto leggera, lasciare sgocciolare e di seguito cristallizzare.
Una volta che il cioccolato sarà indurito colare il ripieno cremino alle nocciole, lasciare cristallizzare anche il ripieno e chiudere infine con cioccolato livellando con la spatola.
Passare in frigo smodellare una volta che la ghirlanda sarà ben cristallizzata, decorare a piacere.

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